ANGIE

TESIS # 1

ESTUDIO DE MERCADO  NACIONAL E INTERNACIONAL PARA  DOS PRODUCTOS 

MERMELADA Y DESHIDRATADO DERIVADOS  DE PULPA DE ZAPOTE 

El  zapote  por ser un fruto nativo en Guatemala ha sido enfocada a estudios de morfología, bioquímica, caracterización, transformación industrial y comercialización en fresco, sin embargo aun falta información de que tan aceptado es este fruto por el consumidor y que tan grandes expectativas puede este llegar a impactar en el mercado.Puesto que el fruto es sometido a varios procesos industriales industriales o artesanales.

La producción de frutas y hortalizas en nuestro país constituye una actividad económica, que cada día toman una  mayor importancia, por la creciente demanda tanto a nivel nacional como internacional, en cuanto a la comercialización de este tipo de productos.
Para alcanzar los objetivos de la investigación (tesis)se  realizó en dos fases:
  PRIMERA FASE:
Procesamiento agroindustrial para la producción de mermelada  realizado en las instalaciones del  proyecto de desarrollo de la Fruticultura y Agroindustria –PROFRUTA- MAGA, la Alameda Chimaltenango.

SEGUNDA FASE:
 se procedió a evaluar los dos escenarios de mercado nacional e internacional en varios departamentos.

En esta tesis también nos muestra desde la problemática que se busca solucionar para conseguir que el consumidor satisfaga sus necesidades consumiendo este tipo de producto.

Ingresa al siguiente link para una mayor informacion:http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/01/01_1523.pdf

Referencias bibliograficas:
Nombre de la institucion:UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE AGRONOMÍA
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGRONÓMICAS
Autor:CARLOS MAURICIO QUELEX TUBAC
Pais -Año:GUATEMALA NOVIEMBRE DE 2007